京剧脸谱饼干
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
【柏翠第五届美食大赛作品】 柏翠的烘焙大赛又开始了，当我看到这次比赛要求时，我就心里暗下决定，一定要参加，我要做有我城市的元素的甜品，我不为得奖，就想锻炼一下，看看我能不能做出有北京元素的东西 北京是一座有着三千多年历史的古都，作为一名土生土长的北京人，我感到非常自豪，我热爱这座城市，热爱北京的一砖一瓦，热爱我身边的“哥们儿，姐们儿”们 北京人见面问候语通常会说：“吃了吗您？”“哪吃去？”多么有特点的招呼啊！从这一点就能看出来，北京人好吃！ 北京的古韵元素有很多，比如皇家园林，各种民间建筑，四合院，戏剧、京剧、豆汁、烤鸭等等等等，太多了，想来想去，于是我做了这个京剧脸谱饼干 京剧，曾称平剧，中国五大戏曲剧种之一，腔调以西皮、二黄为主，用胡琴和锣鼓等伴奏，被视为中国国粹，中国戏曲三鼎甲“榜首”。从色彩上说，京剧脸谱有红、紫、黑、白、蓝、绿、黄、老红、瓦灰、金、银等色，这是从人物自然肤色的夸张描写，发展为性格象征的寓意用色 一般说来，红色描绘人物的赤胆忠心，义勇无俦；紫色象征智勇刚义；黑色体现人物富有忠耿正直的高贵品格；水白色暗喻人物生性奸诈、手段狠毒的可憎面目；油白色则表现自负跋扈的性格；蓝色喻意刚强勇猛；绿色勾画出人物的侠骨义肠；黄色意示残暴；老红色多表现德高望重的忠勇老将；瓦灰色寓示老年枭雄；金、银二色，多用于神、佛、鬼怪，以示其金面金身，象征虚幻之感
京剧脸谱饼干营养建议
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含糖量 41.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
京剧脸谱饼干的食材2人份
- 无盐黄油75克
- 糖粉60克
- 低筋面粉130克
- 全蛋液20克
- 泡打粉2克
- 蛋白1个
- 糖粉150克
- 柠檬汁适量
- 色素若干
京剧脸谱饼干的做法
先制作饼干：黄油加糖粉打发
加入蛋液搅拌均匀
筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀。成面团
将面团放入保鲜袋中，用刮板在保鲜袋外边刮一下，面糊就都到一起了
用擀面杖稍微在保鲜袋外边擀一下，把它擀开，然后把面糊放到冰箱冷藏30分钟
在网上选择大小合适的脸谱图案，打印出来
剪下来
将面团擀开
把剪下来的脸谱放在面团上
用小刀把面团沿着脸谱划出饼干胚
放在烤盘上。烤盘上铺一张油纸
放入烤箱180度，烤10分钟（烤箱提前预热10分钟）
蛋白先打至出泡
分三次加入糖粉
打发蛋白，然后放入柠檬汁调节糖霜的浓稠度，觉得太浓了就放点柠檬汁，一点一点的加，加到自己满意的状态
根据你需要的颜色分别放入色素
调好
装入裱花袋
饼干凉透就可以开始在饼干上作画了
由于脸谱的种类比较多，我能力有限，我就挑了一个简单的来画，先画中间红色的部分，然后再把黑色的部分画出来
然后再画粉色的脸蛋，红色嘴唇，黄色下巴，等都干了，最后再画白色部分。画完就不要动了，以免碰到，放置一夜，让它自然风干。这样一个脸谱饼干就做好了
京剧脸谱饼干的烹饪技巧
饼干的做法不是很难，最难的部分就是在饼干上作画，不过这个过程也是最有意思，最好玩的，慢慢来，多画画就熟练了