葱爆羊肉
- 炒
- 葱香味
- <10分钟
- 初级入门
葱爆羊肉是一道传统的菜肴，要想使葱爆羊肉做的好吃，最好自己切羊肉片。现在有的用涮火锅的所谓羊肉片代替，确实挺省事，但是肉片的质量大打折扣。同时最好选择大葱，葱白的部分多一些为好。
葱爆羊肉营养建议
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含糖量 0.91克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
葱爆羊肉的食材2人份
- 羊肉500克
- 大葱200克
- 油1汤匙
- 盐8克
- 料酒1汤匙
葱爆羊肉的做法
1
主辅料： 大葱、羊肉
2
把冷冻的羊肉切薄片
3
大葱切滚刀块
4
热油，放入葱段炒香
5
把炒香的葱段盛出备用
6
锅留底油和少许葱段，放入羊肉片煸炒
7
旺火，烹入料酒
8
快速翻炒均匀，加盐调味
9
放入备用的葱段
10
翻勺炒匀，即可关火
11
出锅装盘，即可上桌食用
成品图
葱爆羊肉的烹饪技巧
先把葱段煸炒一下，一是去掉生葱的辣气、二是使油增加了葱香味
羊肉片煸炒至变白就可以，不可以久炒，防止肉片过老