椰香戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
在家闲着没事，就做了一个中空戚风蛋糕， 觉得小巧的蛋糕，就是特别可爱， 假如一家三口的话，这个量也正好， 一直以来，都很喜欢小巧的东东， 人家都说我长不大，像孩子一样， 这都是因为我的外表，个子不高啦，嘻嘻， 其实我是一个特别强大女汉子型的，哈哈， 可做起蛋糕，我还是很温柔的。。。
椰香戚风蛋糕营养建议
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含糖量 17.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
椰香戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋黄3个
- 玉米油30克
- 牛奶50克
- 低筋面粉63克
- 椰蓉7克
- 蛋白3个
- 玉米淀粉5克
- 盐少许
- 细砂糖30克
- 柠檬汁数滴
椰香戚风蛋糕的做法
1
将蛋黄和蛋白分离
2
蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀
3
加入牛奶，搅拌均匀
4
筛入低筋面粉，搅拌均匀至光滑无颗粒
5
加入椰蓉，搅拌均匀，备用
6
蛋白中加入少许盐和柠檬汁
7
分三次加入事先混合好的玉米淀粉的糖，低速打发至湿性偏干状态
8
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
9
然后倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀
10
将面糊倒入模具中，震出气泡，烤箱预热160度，放入模具后，温度调至140度，烤45分钟
11
出炉后倒扣放凉
成品图
椰香戚风蛋糕的烹饪技巧
打发蛋白用低速打发，蛋白霜比较稳定，翻拌时不易消泡
原味戚风配方，可将配方中椰蓉去除，将低筋面粉量调整到65克
烘烤的温度，根据自家的烤箱脾气而定