果篮芝士蛋糕
- 烘焙
- 果味
- <30分钟
- 初中水平
鲜果夏洛特，简单的说就是手指饼围边和蛋糕底，里面是芝士慕斯馅，然后表面铺满新鲜水果。
果篮芝士蛋糕营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
果篮芝士蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉90克
- 鸡蛋3个
- 苹果1个
- 草莓10个
- 蓝莓8个
- 水蜜桃1个
- 白砂糖95克
- 奶酪100克
- 牛奶80克
- 淡奶油100克
- 鱼胶粉5克
果篮芝士蛋糕的做法
1
手指饼围边和蛋糕底做法(详图可见：【杏仁手指饼】)蛋黄加砂糖搅拌均匀，蛋白分两次加入砂糖打至硬性发泡，制成蛋白霜
2
取1/3的蛋白霜与用橡皮刮刀翻拌均匀，再倒回剩下的2/3蛋白霜内用橡皮刮刀翻拌均匀
3
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地翻拌均匀，即成蛋糕糊
4
将蛋糕糊装入裱花袋内，用圆形花嘴在铺有油布的烤盘上挤成相连，整齐的带状
5
在挤成带状的面团上轻撒上糖粉，稍稍放置待糖粉溶化后，再次撒上
6
烤箱200度预热，中层烘烤约8-10分钟，至表面上色。在表面再覆盖上纸张，在常温中冷却，待吸收了空气中的水份变软才移动，弯折
7
冷却后的2条蛋糕，将底部不整齐的一边切除，成品约等高模具。并将两边也切整齐;把奶油奶酪与牛奶隔水加热并搅拌均匀，放凉备用;鱼胶片泡软后加入奶酪中拌匀
8
淡奶油加糖打至7分发，加入奶酪糊中拌匀，加入少许香草精或拌入香草籽;取两条蛋糕放置入蛋糕模具内围成圆形
9
同样用圆形花嘴在铺有油布的烤盘上挤成一个圆饼形，将烤好冷却的圆饼剪成合适大小，放入圆模底部即完成;将混好的芝士馅倒入垫有饼干底的模具内，中间铺上新鲜水果
10
然后再倒入所有的馅料,入冰箱冷藏4小时以上;取出后表面用切块鲜果装饰，并在表面刷上透明果胶以防变色
成品图
