豉油菜心
- 灼
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
菜心质地柔嫩，风味可口，而且营养丰富。含有相对丰富的蛋白质，更多的是绿叶素。而且富含维生素也比较多。到夏天了，食欲也跟着下降;这清爽可口的绿叶菜成了我们家餐桌上的新宠。不用过油，不用爆炒;没有油烟。清爽的口感，清爽的做法，清爽夏天从清爽的烹饪方法开始，喜欢的朋友也来试试吧！
豉油菜心营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
豉油菜心的食材2人份
- 油菜苔400克
- 洋葱1/4个
- 红椒1/3个
- 食盐1/2茶匙
- 酱油2汤匙
- 色拉油1汤匙
豉油菜心的做法
1
菜心洗净去头儿，洋葱、红椒切丝待用
2
小锅烧清水，水开后，放盐、色拉油
3
放入菜心待水再次烧开后，捞出菜心，过冷水后码放到盘内，放切好的洋葱丝和红椒丝在菜心上
4
菜心上倒入海鲜酱油
5
锅内倒色拉油，油开后淋到菜心上即可
成品图
豉油菜心的烹饪技巧
首先菜心的头要切掉一点，这样不仅可以把老的头去掉，在码放时也整齐好看
焯水时，在水中加少许盐和色拉油。盐可以起到提味的作用，焯水时绿叶部分不会变黄。而加色拉油可以让菜叶的颜色更好看，看起来油亮有食欲
焯水的时间，下锅后，放盐和色拉油，这样开锅很快。水再次开花时，即可把菜心捞出。而且要马上投入冷水中凉却。这样更能保持绿叶的碧绿感
可以选择用蒸鱼豉油或海鲜酱油代替普通生抽或酱油，因为它本身的鲜更能突出菜心的清香，同时也增加了菜的鲜美感
淋油一定要是色拉油或玉米油，不要用橄榄油或大豆油，油的清亮是这道菜好看的重要条件