白萝卜鸡蛋羹

将胡萝卜洗净削皮，然后切成小小的滚刀块，再将生姜切成姜丝；（1、其实白萝卜的形状可以自己随意，可切成细丝也可以切成大块，但是不建议萝卜块太大，避免烹饪时间长；其次生姜可根据自己喜好选择放与不放，但是如果不是非常讨厌，建议放一点，一方面冬天发热驱寒，另一方面还能提味；）

起锅，倒入少许食用油，油热后倒入姜丝和白萝卜，不停翻炒至边缘透明；白萝卜通过煸炒可以有效去除辛辣味，激发其清甜的口感

炒软后，倒入适量盐和半勺生抽，继续翻炒均匀

翻炒均匀后，倒入没过食材的清水，大火烧开后盖上锅盖焖煮至白萝卜软烂；如果减肥，不想要放油，则可以直接将白萝卜放入清水中煮熟

焖煮白萝卜期间，将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅打均匀；再将一勺面粉了，与大半碗清水搅拌均匀，香葱切成葱碎；如果发觉面粉与清水不能马上搅拌均匀，在清水中成团，则可以静置一会再搅拌就可以了

白萝卜煮熟后，往锅中均匀倒入面浆和少许鸡精，并不停翻拌，防止粘锅

汤汁再次煮沸后，再均匀倒入鸡蛋液，并快速搅拌，这样蛋花不会成团，蛋花非常好看，出锅前撒上葱花，翻拌均匀即可出锅了！