诗文 | 渝派宫保鸡丁 |
释义 |
渝派宫保鸡丁
红油炒制,小荔枝口味的调味,定会让人大快朵颐。 渝派宫保鸡丁营养建议
渝派宫保鸡丁的食材2人份
渝派宫保鸡丁的做法
1
鸡胸肉切粒,并用盐和料酒腌制,下锅前倒调味油,使其肉更香嫩
2
干海椒剪粒,姜蒜切粒,郫县豆瓣剁细
3
用香醋、白糖、鸡粉和胡椒粉调制的荔汁味碗汁
4
先将腌好的鸡胸肉粒过油,捞出
5
铁锅留底油,将花椒炒香
6
放入姜蒜炒香
7
放郫县豆瓣酱炒香
8
放干海椒粒炒香
9
加鸡肉炒
10
放海椒面炒出红油
11
倒入碗汁炒香,水份炒干
12
腰果
13
加腰果炒香
14
起锅前加香油和白芝麻炒香
15
起锅装盘
成品图
渝派宫保鸡丁的烹饪技巧一定要用辣椒面炒出红油 |
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