抹茶奶酪迷你杯子蛋糕
- 烤
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
对于抹茶的味道，我一直都不是很喜欢，但这并不妨碍我对它的喜爱，因着它那抹沁人心脾的绿，绿的那么清新。作为甜点装饰，真的是再合适不过了。 这次这款cupcake非常的迷你，一口一个，内馅填入了微酸的奶酪，搭上抹茶的微苦，味道非常的微妙。
抹茶奶酪迷你杯子蛋糕营养建议
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含糖量 19.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶奶酪迷你杯子蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋1个
- 低筋面粉16克
- 抹茶粉2克
- 植物油10克
- 细砂糖32克
- 纯牛奶10克
- 奶酪30克
- 淡奶油80克
- 细砂糖20克
- 抹茶粉2克
抹茶奶酪迷你杯子蛋糕的做法
1
将蛋黄、蛋白分离，蛋白要放在无油无水的干净容器里
2
将油倒到蛋黄里，面粉和抹茶粉也过筛进去，搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊是细腻的，有粘性，无颗粒，这样蛋黄糊就做好了
3
预热烤箱，160度。蛋白里加入细砂糖，低速打发至中性发泡，提起打蛋器，蛋白呈直立尖角，如图所示
4
将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，自碗底从下到上翻拌均匀
5
将步骤4的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里，自碗底从下到上翻拌均匀
6
学厨香槟金迷你12杯不粘玛芬蛋糕模放上搭配的纸模，倒入1/2的蛋糕糊
7
奶油奶酪隔热水软化后，用勺子舀入蛋糕糊做夹馅
8
将剩余蛋糕糊倒入模具，轻震出气泡
9
将模具放入烤箱中层，150度，12分钟
10
烤蛋糕的时候，准备顶部装饰。淡奶油加入细砂糖和抹茶粉，隔冰水打发至能裱花的状态，如图示
11
蛋糕烤好之后，晾凉，用奶油装饰就可以了
成品图
