土豆五花肉炖豆角
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
土豆炖豆角的材料简单，做法也简单。豆角是北方的叫法儿，其实就是我们常说的四季豆，富含卵白质及多种蛋白质，经常吃豆角，可以健胃消食、促进食欲。
土豆五花肉炖豆角营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
土豆五花肉炖豆角的食材2人份
- 土豆1个
- 四季豆200克
- 五花肉200克
- 葱1根
- 蒜3瓣
- 红尖椒2个
- 花椒25粒
- 八角1个
- 草果1个
- 料酒1大勺
- 生抽2大勺
- 食盐少许
土豆五花肉炖豆角的做法
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1
土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块
2
花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段
3
锅中加少许油，烧热后，放入土豆块
4
小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用
5
另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段
6
小火煸出香味后，放入五花肉
7
炒至五花肉变色，倒入四季豆
8
翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆
9
放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽
10
炒匀后，再放入茶包袋和葱段
11
加入清水，水位至食材的2/3处
12
大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可
成品图
土豆五花肉炖豆角的烹饪技巧
土豆先煎一下，再与其他食材一起炖，口感会更好
花椒、八角之类的调料最好放入茶包袋，既不影响入味，也比较干净卫生
水不需要没过食材，至2/3处即可
由于土豆提前煎过，可相应缩短炖至时间，这样炖出的土豆绵而不烂，非常好吃