松子鱼
- 煎
- 酸甜味
- <30分钟
- 初中水平
酸酸甜甜的味道让人欲罢不能!我爸做的松子鱼，一级棒!如今，老人家都偏爱清淡!现在的草鱼普遍都有5、6斤重，一家三口弄一条草鱼，吃的任务太艰巨，康妮只用了带皮净草鱼肉一条，凭印象做了这道松子鱼，端上桌某些人就流口水。
松子鱼营养建议
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含糖量 5克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
松子鱼的食材2人份
- 草鱼1条
- 玉米淀粉5克
- 吉士粉5克
- 五柳菜150克
- 食盐5克
- 白胡椒粉5克
- 番茄沙司2汤匙
- 白糖5克
- 白醋5克
- 植物油20克
松子鱼的做法
1
草鱼肉用刀切成斜切成粒粒的松子状，千万不要把鱼皮切断，使每片鱼片间只有鱼皮相连，草鱼肉用盐、白胡椒粉和料酒腌制入味，沥干水加入玉米淀粉和吉士粉，让鱼肉全身沾满
2
锅里放入植物油烧至6成热，加入鱼肉，大火炸至色泽金黄、外表发脆，装入盘中
3
盛起油，留一点点油放在锅中，放入番茄沙司，白醋和白糖调成汁，浇在鱼肉上。并把准备好的五柳菜炒一下放在盘中，没有五柳菜的可以放些菠萝片啊，小番茄啊等等小水果，甚至不放都非常可口的一道家常菜
成品图
松子鱼的烹饪技巧
腌鱼肉，放些白胡椒粉能去除鱼腥味
鱼肉表面涂玉米淀粉和吉士粉，吉士粉能增色增香。当然可以用炸料粉的，也可以涂一层蛋糊粘一层面包糠啊
炸鱼要油热，大火炸，尽快成形