鲜肉月饼
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
早已成诵的苏轼诗句：但愿人长久，千里共婵娟。以前不觉得如何好，不懂为什么能成为千古名句。现在细细品来，才觉其中真味。好的诗句不在辞藻华丽，重在用简洁直白的字道出最深刻的意韵，东坡词的高妙就在此吧。
鲜肉月饼营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
鲜肉月饼的食材2人份
- 面粉150克
- 低筋面粉110克
- 猪肉馅400克
- 鸡蛋清1.5个
- 黄油60克
- 水40克
- 白砂糖45克
- 色拉油55毫升
- 榨菜2块
- 小葱3根
- 酱油2汤勺
- 食盐3克
- 花椒粉2小勺
- 植物油2汤勺
- 芝麻1小把
鲜肉月饼的做法
1
把60克黄油切成小块，用微波炉加热40秒左右使其融化，并加入水油皮的其它原料(中筋面粉150克、水40克、砂糖40克，)，揉成光滑的面团，静置20分钟。要尽量揉出筋，不然容易破
2
把油酥原料(低筋面粉110克、色拉油55毫升)混合均匀，揉成面团，静置15分钟
3
趁这个时候做馅儿。榨菜切小丁，葱切末，所有原料混合，用筷子顺着一个方向搅打上劲
4
把水油皮面团揉成条状，切成16等分
5
把油酥面团也切成16等分
6
取一个水油皮面团滚圆压扁擀成像饺子皮那样。我没有擀面杖，用的是一个棍型的东西。操作过程中其他的皮都要用保鲜膜盖住
7
放上一块油酥面团，包好收口。像包汤圆那样。收口向下放置
8
16个都包好。操作过程中最好把做好的面团盖保鲜膜，防止变干
9
取一个面团，摁扁。用擀面杖擀成椭圆形
10
从上往下折1/3，从下往上折1/3，折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形;再重复折叠、擀平两次。要是干掉了结局就是我这样，破皮
11
放一点儿肉馅，不要贪心，多了很难收口的
12
收口向下放置，最后压扁，刷蛋清液，粘上芝麻。点芝麻的窍门是，拿筷子平的那头，沾水再蘸芝麻，就可以让芝麻轻松跟着走了。烤箱预热190°左右，中层烘烤20~25分钟即可
成品图
