陈皮柠檬膏

陈皮，用温水浸泡30分钟。把陈皮泡软，这是十五年陈皮

柠檬4只。大概500克多一点，用温水，放1-2勺盐浸泡20-30分钟

陈皮泡软后，取出，用小刀刮去表面一层白络，轻轻刮去一层即可。不然成品会有苦味

刮好，切成小块，或者用剪刀剪，放在铺有锡纸的烤盘上

放入烤箱，上下130℃，烤12-15分钟，烤干即可。如果量多，可以中途取出略翻面再烤

烤陈皮时候，可以处理柠檬，浸泡好的柠檬，用盐搓洗干净，搓掉表面的腊质。然后用厨房纸巾擦干。全程无水操作，切柠檬的刀和砧板，洗干净，晾干或者厨房纸巾擦干再使用

柠檬切掉两头没有果肉的部分，然后切成均匀的薄片，用刀尖去籽，一定要去籽，不然炖出来会很苦。去干净

去好籽的柠檬约420克，按柠檬：老冰糖=1：2的比例，准备好老冰糖，烤好的陈皮取出。炖盅提前洗净，厨房纸巾擦干，不能有一滴水！不能有一滴水！

炖盅底部铺一层柠檬，再一层冰糖，再撒一半橙皮，再铺一层柠檬，一层老冰糖。按这个顺序

最上层是一层柠檬，1.6L的炖盅，正好。盖上炖盅盖子。往下压紧

用保鲜膜，紧紧缠绕4-5圈，包裹严实，不让水汽进入。一定要包裹严实。这是关键！

放入电炖锅中

加水到水位刻度线下面一点，按甜品功能，定时4个半小时，不能再多了，再多炖锅里的水会彻底炖干，干烧比较危险。盖上炖锅盖，开始炖

我是晚上炖的，炖四个半小时，带隔热手套，取出炖盅，剪开保鲜膜。注意！此时一定要水平快速移动炖盅盖子，防止水蒸气流入柠檬膏中，用厨房纸巾把炖盅盖子和炖盅边擦干，用干净无水勺子把柠檬膏翻动。把底下的翻上来，冰糖量多，难免会沉底，此时就要慢慢把底部的还未融化的冰糖都铲到上层

继续缠绕好保鲜膜

放入炖锅，加水，冷水即可。再继续炖煮

这是9个小时的效果，取出翻动，冰糖已经完全融化。柠檬也已经呈褐色。同步骤14-15操作，继续炖煮4.5个小时。全程13-15个小时，到时间，关火。闷到自然冷却

同时，瓶子洗干净，倒扣入烤箱，底下用烤盘接水，上90-100，下火100，烤15-20分钟，到点关烤箱，自然冷却即可

最后成品，略带粘稠感，柠檬已经完全呈褐色。用无水干净勺子帮忙装瓶即可。平时取用，用无水无油勺子，冰箱冷藏即可！