地栗红烧鸡
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
马蹄我们这里一直叫地栗，用它和鸡肉一起红烧味道很鲜美。一道很怀旧的过年小菜，小时候过年的时候家里会斩杀鸡后和它配一起，一烧就是一大砂锅，然后就炖炖吃吃，可以吃好几顿呢。地栗口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质等。可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药。中医药学认为有止渴、消食、解热功能。
地栗红烧鸡营养建议
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含糖量 3.57克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
地栗红烧鸡的食材2人份
- 鸡腿500克
- 荸荠150克
- 油15毫升
- 料酒15毫升
- 老抽10毫升
- 生姜5片
- 干辣椒3个
- 八角3个
- 生抽20毫升
- 白糖5克
- 葱花2根
地栗红烧鸡的做法
1
地栗和鸡腿洗净
2
把地栗去皮，鸡腿斩块后再一次漂清血水洗净
3
准备生姜片，干辣椒和八角
4
热锅倒入底油
5
温油下入鸡块煸炒至鸡肉全部变色
6
加入地栗
7
倒入调料
8
加入料酒煸炒均匀
9
2调羹生抽和一调羹老抽加入煸炒均匀
10
2勺子开水沿着锅边加入
11
盖上大火烧开转小火烧20分钟
12
之后打开转大火，加入一茶匙白糖煸炒均匀后收汁后熄火。盛入碗中，撒上葱花即可上桌
成品图
地栗红烧鸡的烹饪技巧
现在的地栗外表看上起很新鲜，里面还有烂的，所以把皮全部去除是最好的办法
大火烧开后要转小火焖烧这样的菜肴更入味