诗文 | 酱香茄子 |
释义 |
![]() 酱香茄子
茄子的吃法很多,可荤可素,都很美味。茄子是一种必须要多油才会美味的菜,不过做茄子可以不放肉,也不用过油,用黄豆酱做调味就可以变得非常美味,今天给大家分享的茄子的做法,酱香味道浓郁,是一道非常下饭的好菜。 酱香茄子营养建议
酱香茄子的食材2人份
酱香茄子的做法
1
![]() 首先准备好全部食材,茄子洗净去蒂,香菇用热水烫洗,丸子是市售的,冲洗干净即可
2
![]() 茄子切条,用盐水浸泡10-20分钟,然后沥水捏干备用
3
![]() 香菇捏干水分撕成小块,蒜瓣切碎,有胡萝卜可以准备点胡萝卜片
4
![]() 起锅热油,下蒜末爆香,再加入一勺葱伴侣黄豆酱快速炒香。(这里选用的是豆瓣酱是椒麻口味的,也可以选择原味或者辣味,根据个人喜好随意调整)
5
![]() 倒入茄子条,快速翻炒均匀
6
![]() 接着加入备好的香菇块、胡萝卜片,再淋上一勺味达美尚品金标生抽,炒匀
7
![]() 倒入小丸子,简单翻炒均匀,再加入小半碗清水,撒上葱花,盖好盖子转小火焖炖五分钟左右
8
![]() 最后打开锅盖,撒上少许盐,大火收汁即可
成品图
酱香茄子的烹饪技巧这道菜用了葱伴侣的黄豆酱跟味道美尚品金标生抽,都有一定的咸味,所以最后的盐一定要注意,不可太多,口味轻可直接忽略 |
随便看 |
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