香煎牛排-在家就能做的“西餐”
- 煎
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
呼伦贝尔大草原的牛肉，怎么做都超级美味，这边平时牛肉用来炒或者煮手把肉，今天来个洋做法:煎牛排，煎牛排要注意掌握火候，锅具的选择也很重要，不糊锅，还要受热均匀，这样煎出来的牛排才好吃。
香煎牛排-在家就能做的“西餐”营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香煎牛排-在家就能做的“西餐”的食材2人份
- 嫩牛肉1块
- 蒜片适量
- 姜片4片
- 洋葱丝适量
- 胡椒粉适量
- 柠檬片3片
- 食用油少许
- 黄油适量
香煎牛排-在家就能做的“西餐”的做法
1
将嫩牛肉切成1厘米厚的片
2
用刀背把两面敲松，这步是柔嫩的关键步骤，一定好好敲
3
放入蒜片 姜片 洋葱丝 盐 胡椒粉 柠檬片，适量油封住牛肉的水分
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锅的烤盘放适量油，我选择了凸坑烤盘，会让牛肉受热均匀，煎20秒左右翻面
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四边也要煎一下，就是封边
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再放入黄油，两面再各煎30秒，喜欢吃嫩的就可以出锅了，喜欢稍微老点的，就盖上盖用锅的余温再焖几分钟也可以了
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搭配点素菜就完成了。1000种美食的潘多拉之盒，百变料理，OSTINI一锅搞定
成品图
香煎牛排-在家就能做的“西餐”的烹饪技巧
牛肉一定要切的厚薄适度，否则太厚太薄都影响口感;柠檬片和敲松牛排都是嫩肉的关键;火候一定是中小火，大火虽然煎的快，但容易出现外表糊了，里头还没熟;注意时间，长了会老，牛肉老了就会咬不动还发柴