酸辣鸡杂
- 炒
- 酸辣味
- <15分钟
- 初中水平
异香扑鼻的老母鸡汤端上了餐桌，没有老酸罗卜，我便学着做简易的酸罗卜，用一勺白醋、一勺白糖将切成小片的白萝卜腌制3小时，再加上妈妈寄来的酸辣剁椒，初次做这道鸡杂就大获成功。原本会腥味扑鼻的内脏因为鸡肉品质本身的优良，完全没有异味。这一顿晚餐，我们家人都吃得特别的幸福和满足。
酸辣鸡杂营养建议
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含糖量 0.56克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸辣鸡杂的食材2人份
- 鸡肝6个
- 鸡肠150克
- 鸡心3个
- 鸡胗3个
- 白萝卜200克
- 蒜4瓣
- 小米椒3个
- 姜3片
- 生抽2勺
- 黄酒1勺
- 白醋1勺
- 白糖1勺
- 剁椒1勺
- 泡椒1勺
- 植物油适量
酸辣鸡杂的做法
1
将白萝卜切成小片的扇形状，调入一勺白醋(不能用陈醋)
2
再加入一勺白糖，拌均匀后，放置大约两三个小时的时间
3
接着将鸡胗切花刀，鸡肝、鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段，小米辣切好，姜和蒜准备好
4
平底不粘锅中倒入适量油，爆香姜片、蒜片，依次放入鸡胗、心、肝，最后翻炒鸡肠，接着倒入黄酒去腥
5
再倒入生抽，继续翻炒，放入青色的小泡椒和剁椒
6
此时开大火，同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中
7
不断翻炒后略微焖煮3分钟，快收汁时，关小火，迅速放入红色辣椒碎、蒜末，翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅
成品图
