腐竹焖鱼
- 焖
- 鱼香味
- <15分钟
- 初级入门
香香的鱼块、腐竹，加上辣辣的辣椒，好吃。不多说，快来看看吧。
腐竹焖鱼营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
腐竹焖鱼的食材2人份
- 鲫鱼1条
- 腐竹100克
- 香菇3-4个
- 耗油1匙
- 食用油适量
- 葱白两颗
- 红辣椒1个
- 湖南青辣椒2个
- 盐适量
- 开水适量
- 料酒2匙
- 陈醋1-2匙
- 生姜1小块
腐竹焖鱼的做法
1
腐竹掰断，放入碗里加水浸泡至软
2
家里加油，加少许盐，加热油锅
3
鲫鱼切小块，洗干净，放入锅中煎至两面。盛碗备用
4
在煎鱼的时候可以先泡一下香菇
5
腐竹泡软后取出来，沥干水分，锅里加油加热，把腐竹放进锅里，两面各煎一分钟。盛盘备用
6
在煎腐竹的同时，可以先把香菇捞出来切小块，葱白切小长断，青红辣椒切小块
7
锅里留少许油，把香菇，葱白，青红辣椒倒入锅中爆炒出香味
8
腐竹倒入锅中翻炒几下，提前烧适量开水，倒入锅里，再烹入料酒、陈醋、生姜，盖上锅盖，焖8分钟
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打开锅盖，把煎过的鱼块放入锅中，烹入耗油，加少许盐，盖上锅盖，再焖一分钟就可以断火了
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盛盘，开吃！
成品图
腐竹焖鱼的烹饪技巧
煎鱼的时候，锅里加盐，既可以增加鱼的味道，也可以减少煎的时候会油锅会乱溅
腐竹要沥干水分再放入锅中，不然油锅有水会乱溅