家常黄焖鸡
- 焖
- 其它口味
- <60分钟
- 高级厨师
今天我做的黄焖鸡就用了鸡腿，最后成品的味道，颜色都比较好，自我感觉就是汤汁少了点，如果就着米饭吃，在多一点汤汁就完美了。 做菜总是这样，慢慢摸索着，取长补短，就会越做越好。
家常黄焖鸡营养建议
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含糖量 5.04克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
家常黄焖鸡的食材2人份
- 香菇100克
- 鸡腿2只
- 青红辣椒100克
- 小葱10克
- 八角5克
- 蚝油1勺
- 酱油2勺
- 料酒1勺
- 甜面酱2汤勺
- 胡椒粒10粒
- 姜1块
- 盐1小勺
- 冰糖15克
家常黄焖鸡的做法
1
把鸡腿洗干净后剁成块。用清水反复洗几遍，这样可以去掉鸡块里的血水
2
香菇洗干净切厚片
3
青红辣椒切块。喜欢吃辣一点的就用辣的尖椒，反之不能吃辣的就用甜椒
4
姜切片，八角和胡椒粒备好
5
甜面酱，料酒，酱油，蚝油混合好备用
6
锅烧热，放油，冷油放入冰糖，把糖炒化
7
倒入切块的鸡腿翻炒
8
一直炒干水分，同时鸡肉炒上色
9
加水放入切好的香菇块，再放入备好的所有调料。盖好，焖大约20分钟
10
时间差不多开锅看，鸡汤剩余一点
11
放入青红椒块和葱花
12
炒匀吗，断生即可出锅
成品图
家常黄焖鸡的烹饪技巧
鸡块反复清洗几遍，去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败
最好用砂锅焖，能长时间保留黄焖鸡的原香味