德式布丁挞
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
有着曲奇饼干的酥脆，又有着布丁的鲜嫩爽滑，挞皮又酥又脆，里面的布丁入口即化，给人两种完全不一样的口感，层次感非常分明，简直就是神仙的组合呀。
德式布丁挞营养建议
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含糖量 24.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
德式布丁挞的食材2人份
- 黄油50克
- 全蛋液40克
- 低筋面粉150克
- 纯牛奶100克
- 淡奶油70克
- 鸡蛋黄3个
- 糖粉70克
- 炼乳35克
德式布丁挞的做法
1
黄油提前软化，加入糖粉稍微混合一下，防止打发的时候溅出来
2
稍微打发黄油
3
少量多次加入鸡蛋液，混合之后再加入下一次，直到完全混合为止，打发至呈现淡黄色的羽毛状就可以了
4
过筛低筋面粉，充分抓均匀
5
等看不到干粉以后再揉成团
6
平均分成六等份，搓成一个小球
7
放入一次性的纸杯里面，用大拇指轻轻地按成杯子的形状
8
表层盖上一张硅油纸
9
送入预热好的烤箱，180度烤五分钟
10
准备三个鸡蛋黄搅打均匀，倒入纯牛奶、淡奶油还有炼乳，充分搅拌均匀
11
至少过筛两次以上，这样口感会更加细腻
12
装入挞皮里面，再次送入预热好的烤箱，180度烤20分钟
成品图
