诗文 | 翡翠白玉生煎包 |
释义 |
![]() 翡翠白玉生煎包
喜欢色彩鲜艳又营养丰富的美食,今天用菠菜榨汁为家人做了翡翠白玉的生煎包,生煎包外皮底部煎得金黄色,撒上一些芝麻、香葱。闻起来香香的,咬一口满嘴汤汁,面皮松软,肉馅鲜嫩,咬嚼时有芝麻及葱香味,以出锅热吃为最佳哟…… 翡翠白玉生煎包营养建议
翡翠白玉生煎包的食材2人份
翡翠白玉生煎包的做法
1
![]() 首先把菠菜叶洗净后放到料理机里,加入2克盐和适量水,把菠菜榨汁后过滤出来备用。
2
![]() 把所有的食材备齐,面粉和菠菜汁称重备用
3
![]() 面包桶里加入称重后的100克面粉和50克菠菜汁,再加入10克克甘汁园双碳白砂糖和1克酵母
4
![]() 最后加入酵母后,启动面包机的和面程序
5
![]() 和好的菠菜面团放入盆中,同样的方法把剩下的100克面粉和50克清水,1克酵母和10克甘汁园双碳白砂糖 加入面包机里和成白色的面团,把两块面团分别揉圆后进行醒发
6
![]() 把猪肉馅放到一个大一点的容器里。
7
![]() 先加入鸡精,料酒、生抽、豆瓣酱、花椒粉搅拌均匀后加入切碎的葱姜末
8
![]() 把所有的食材搅拌均匀就可以了
9
![]() 醒发好的面团组织是呈蜂窝状态的
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![]() 分别把两个颜色的面团排气揉匀后
11
![]() 把揉好的两个面团搓成长条
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![]() 把其中一个绿色的面团擀成长方形薄片,把另一个白色面团放在上面。
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![]() 然后把绿色面皮包住白色长条,把边边用手捏紧
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![]() 用刀切成大小一致的剂子。
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![]() 把剂子摁扁后擀皮薄面皮
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![]() 擀好的面皮加入调制好的馅料
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![]() 捏褶子收口,包成圆形的包子即可
18
![]() 依次做好所有的包子后。
19
![]() 锅中用刷子蘸少许食用油,涂抹一下锅底,锅热后放入包子。
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![]() 看见包子底下定型后,用少许淀粉和面粉用清水和成水状,倒入锅中
21
![]() 盖上锅盖中火,用中火慢慢煎制
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![]() 打开锅盖,一直看到汤汁收干为止
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![]() 撒上少许葱花和黑白芝麻即可出锅
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![]() 颜值爆棚又好吃的翡翠白玉生煎包完美收官咯
成品图
翡翠白玉生煎包的烹饪技巧生煎包的面团不需要发酵的太过,因为在锅中加热的同时,面团还会继续发酵。 2、肉馅根据自己口味来调,如果有猪皮冻的话,加入猪皮冻,生煎的汤汁会更美味 |
随便看 |
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