传说中的辣子鸡
- 爆
- 麻辣味
- <30分钟
- 初中水平
夏天了，吃啥都没有味道，来点辣，让夏天high起来
传说中的辣子鸡营养建议
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含糖量 4.41克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
传说中的辣子鸡的食材2人份
- 鸡腿肉3只
- 辣椒(红，尖，干)4个
- 干辣椒20只左右
- 花生若干
- 花椒少许
- 蒜4瓣
- 芝麻少许
- 鸡蛋1个
- 姜4片
- 白胡椒粉少许
- 鲜酱油1勺
- 老抽1勺
- 淀粉3勺
传说中的辣子鸡的做法
1
将这些食材，洗净备用
2
辣椒葱姜蒜，切！
3
如图所示，将鸡腿，肉剔下。我保留了鸡腿骨，还带点肉，等等炸，比较美味
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将鸡肉放入碗中，（鸡腿骨头无需放入）倒入，一勺老抽，一勺鲜酱油，3勺淀粉，一勺胡椒粉，将蛋清，放入鸡肉中，腌制10分钟左右
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如图所示，已经在腌制鸡肉了，放点葱，提香
6
热锅，少油，放入花生米！
7
炒至脱壳，花生米肉变色后捞出，备用
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热锅，然后放油，因为是炸，多放点油，放入鸡腿（稍微放点盐提味），炸至可以微微浮起即捞出，备用哈
9
如图所示
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先用漏勺将腌制鸡肉的汁水，过滤，不过滤蛋液容易焦，不好看……
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炸鸡肉，金黄微微浮起，即可，然后捞出备用
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将炸鸡肉的油，捞出，洗锅，然后重新入油，放入花椒
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放入葱姜蒜干辣椒，提香
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放入红辣椒，会很呛人，注意通风哈
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放入鸡肉以及鸡腿骨，煸炒，让辣味如鸡肉里
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放入花生米，芝麻，是不是一下就觉得多了哈！
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撒点葱，更好看
成品图
传说中的辣子鸡的烹饪技巧
只要用心，就能做的好！