凉拌粉丝黄瓜

准备2小把绿豆粉丝放在大碗中，锅中烧点热水，暖壶中刚烧开的热水也可以

水开后倒入粉丝中，稍微搅动一下，盖上盖子，浸泡20分钟直到粉丝变软。也要随时观察，不要浸泡过度，太过软烂的粉丝没有弹性，失去口感

合理安排好时间，你就是时间的强者。粉丝浸泡期间，我们开始制作调料。大蒜3瓣去皮洗净剁成蒜蓉，黄瓜去掉外皮，清洗干净，切成细丝。当然，如果刀工不好借助工具擦成丝也是可以的

把剁好的蒜蓉放在一个干净的小碗中。喜欢吃蒜可以多放几个，不喜欢大蒜的味道也可以少放点。大蒜有很好的解毒消炎的作用，尤其夏天适当吃点蒜，保护肠胃健康。但是吃过大蒜后会有一种让人讨厌的味道。小编教你一个小妙招可以去除大蒜味，用薄荷叶子泡一杯柠檬水，先含一会儿再喝下去。或者干嚼几片薄荷叶效果也很明显，你可以试一试哦

蒜蓉小碗内加入生抽1勺，香醋3勺，白糖半勺，蚝油1勺，再加2勺纯净水，混合搅拌均匀，一碗好吃的调味汁就做好了

这时候粉丝也泡好了，取出来，过3遍冷开水或纯净水，让粉丝彻底变凉。过水后的绿豆粉丝很软，但不会烂

粉丝筋道而有弹性，太长的粉丝用刀切一下，或者用干净的剪刀剪短，吃的时候方便

放入切好的黄瓜丝，再把刚才调好的料汁浇上去，用筷子搅拌均匀，放上适量熟的碎花生，就可以开吃了

夏天最少不了这份凉拌菜，我经常拌一盘，酸辣开胃，清爽可口，我一个人都能吃光