羊腿两吃 清炖油炸
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
羊肉鲜嫩，营养丰富暖胃，补秋膘的首选，最青睐自制羊肉卷，一卷可以3人吃5次纯羊肉火锅，偶尔尝试制做带骨羊腿两吃，清炖羊腿嫩而不腻，炸羊腿，别样滋味，一次制作，品尝两种美食
羊腿两吃 清炖油炸营养建议
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含糖量 0.42克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
羊腿两吃 清炖油炸的食材2人份
- 羊腿5斤
- 花椒适量
- 大料3粒
- 白芷2片
- 酱油适量
- 盐适量
- 香菜2颗
- 桂皮适量
羊腿两吃 清炖油炸的做法
1
羊骨先泡冷水，将血水泡出，捞出，当然这个跟地域有关，有爱吃原味，越膻越好，不放酱油不泡水的
2
一盆热水烧开，倒在羊骨上，或过水焯都可以，撇去浮沫
3
过水的羊腿，准备了
4
花椒，大料，白芷，香叶，桂皮
5
压力锅加入适量水，放入所有材料，上气计时15分钟，时间依羔羊，老羊，不能一概而论直接啃着吃或沾料吃都不错
6
吃腻了清炖味道，将清炖好的羊腿，放置控干水份，香炸粉可放可不放，下油锅炸至外酥，颜色美美，炖过炸，外酥里嫩，口感更佳，直接炸，羊腿肉多，炸制时间长，吃起来肉比较柴
成品图
羊腿两吃 清炖油炸的烹饪技巧
羊肉去膻可以3种东西：料酒，花椒水，大料
个人口味偏中性选择，羊肉无味或太膻都不选