魔芋烧鸭
- 烧
- 咸鲜味
- <2小时
- 初级入门
魔芋烧鸭，很经典的一道家常川菜。话说虽然是川菜，但是我在成都的时候貌似从来都没吃过（不过魔芋倒是没少吃），倒是来了美国以后才发现原来这是一道川菜。
魔芋烧鸭营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
魔芋烧鸭的食材2人份
- 鸭肉1只
- 魔芋粉皮2包
- 姜1块
- 蒜6瓣
- 郫县豆瓣酱3大勺
- 干辣椒1把
- 花椒1小把
- 泡椒5个
- 八角1个
- 桂皮1片
- 白胡椒少许
- 酱油1小勺
- 料酒1小勺
- 水淀粉1勺
- 植物油1勺
魔芋烧鸭的做法
1
鸭子切成块儿，焯水去血沫，控干备用。魔芋过热水；锅里放一点点油，爆香1个八角1片桂皮
2
放入鸭块儿（炒到鸭油出来，表面微微焦黄）；在有鸭油的锅里爆香姜和蒜、干辣椒1把、花椒1小把、郫县豆瓣3大勺、泡椒几颗，炒出红油，加少许酱油，烧滚
3
放入鸭块儿，稍微炒一下，挂上汁以后加入水（没过鸭子）；加入白胡椒，盖盖子焖上30分钟以上
4
放入魔芋，继续焖煮20分钟以上；开盖，加盐，放水淀粉勾薄芡即可
成品图
