烫种吐司面包
- 烤
- 咸鲜味
- 新手尝试
烫种吐司面包营养建议
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含糖量 11.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
烫种吐司面包的食材2人份
- 白糖6g
- 黄油30g
- 水110克
- 白糖36克
- 食盐3克
- 酵母(干)4克
- 奶粉12克
烫种吐司面包的做法
1
烫种的做法：高筋面粉75克，白砂糖6克，水53克，黄油30克。把水倒入锅中，与黄油混合，加热至水的边缘冒小泡的程度，迅速的关掉火。把糖和面粉倒入，搅拌成面团。冷却后放入冰箱冷藏，冷藏一夜即可
2
主面团：高筋面粉225克，白砂糖36克，水110克，盐3克，酵母4克，全蛋液30克，奶粉12克。所有材料混合放入面包机内，然后放入烫种面团，烫种面团掰成小块，启动面包机，揉至光滑面团
3
接着面团进入基本发酵阶段，等面团发酵至两倍大，用手指沾面粉插入没有回缩，面团基本发酵结束
4
发酵好的面团要滚圆，排气，盖上保鲜膜松弛15分钟
5
松弛好的面团，明细大了一倍，把面团分割成3份
6
3份面团分好后，盖上保鲜膜松弛15分钟
7
取一个面团，擀成橄榄状
8
从上至下卷起
9
卷好的面团，在翻面，接着擀成长条状
10
在由上卷起，尽量卷的严实点
11
卷好的面包
12
将卷好的面包胚放入模具内，2次发酵40分钟
13
模具内的面包发酵至9分满，在面包表面刷上一层蛋液，烤箱预热5分钟，放入烤箱190度，40分钟（根据自家烤箱温度来调节）