蔓越莓磅蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
磅蛋糕，可以说是一款高糖、高油的蛋糕，热量还是挺高的，这款磅蛋糕通过打发黄油，鸡蛋液，靠泡打粉涨发，并且加入了浸泡过酒的蔓越莓、糖渍橙皮丁，相对基础的磅蛋糕，口感极其清爽的。
蔓越莓磅蛋糕营养建议
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含糖量 30.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓磅蛋糕的食材2人份
- 黄油80克
- 低筋面粉55克
- 蜂蜜20克
- 高筋面粉45克
- 鸡蛋 2个
- 糖粉70克
- 蔓越莓 15克
- 糖渍橙皮丁 适量
- 泡打粉 3克
蔓越莓磅蛋糕的做法
1
黄油软化，加入过筛的糖粉，稍微拌均匀，用电动打蛋器打发成絮状
2
分多次少量加入鸡蛋液，每次都用电动打蛋器打发均匀
3
加入蜂蜜，拌均匀
4
加入过筛的粉类
5
用刮刀刮柔软
6
加入浸泡过滤好的蔓越莓、糖渍橙皮丁，继续刮柔软
7
将蛋糕糊刮入模具内，中间凹两边高的状态。（刮刀蘸水比较好操作，负责会黏）
8
放入预热180°的烤箱、第二层，烘烤大约40分钟
成品图
蔓越莓磅蛋糕的烹饪技巧
鸡蛋液一定记得多次少量加入，防止油水分离
面糊加入模具时，建议将刮刀蘸水操作，不容易黏连
烘烤时间看自家烤箱脾气