咸蛋黄焗鸡翅南瓜
- 炸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
咸蛋黄除了做粽子、就粥，我认为更好吃的是入菜了，尤其经典的蛋黄菜更是不少，例如常见的蛋黄焗南瓜、蛋黄豆腐、咸蛋黄焗锅巴等，相信不少人都爱吃，且每次去餐厅时都必点。而今天我跟大家分享一道咸蛋黄焗鸡翅南瓜，咸蛋黄沙沙，包裹着南瓜和鸡翅，每一口都是丰腴的咸鲜味，让人意犹未尽，所以下面来看看具体做法！
咸蛋黄焗鸡翅南瓜营养建议
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含糖量 7.28克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
咸蛋黄焗鸡翅南瓜的食材2人份
- 鸡翅中6个
- 贝贝南瓜1个
- 咸蛋黄4个
咸蛋黄焗鸡翅南瓜的做法
1
准备所需食材，鸡腿提前解冻，并用牙签或者叉子戳洞，方便入味，再将南瓜去皮，掏出内瓤，清洗干净，切成小块，最后将咸蛋黄取出
2
鸡翅中加入几片姜片、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、适量黑胡椒粉、少许盐，抓匀腌制1小时左右，使鸡翅充分腌制入味
3
贝贝南瓜中加入少许盐，也抓拌均匀，一方面增加南瓜的底味，另一方面将南瓜腌制出水，让它口感更好
4
将咸蛋黄用擀面杖擀碎；如果怕腥，则可以将咸蛋黄喷少许白酒，放进烤箱里180度烤8分钟，没有烤箱的，可以把咸蛋黄放蒸锅里蒸一会
5
面粉与玉米淀粉1：1混合均匀，然后将鸡翅中一个个放入粉类混合物中，均匀裹上一层粉
6
南瓜也同样操作，均匀裹上一层粉
7
起锅，锅内倒入稍多食用油，加热至冒泡后，放入鸡翅中和南瓜块，继续中小火慢炸，直至表面金黄后控油出锅
8
调大火力，油热后放入南瓜块和鸡翅中进行复炸，大概炸20～30秒左右，然后再次控油捞出
9
起锅，倒入少许食用油，倒入擀碎的咸蛋黄，中小火炒至冒泡，调入少许糖，搅拌均匀；如果咸蛋黄咸味不够，则可以加入少许盐
10
最后放入炸好的咸蛋黄和鸡翅中，翻拌均匀即可装盘出锅
成品图
