家常炒牛肉
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
很家常的一道炒牛肉，也很快手，牛肉腌渍10分钟，炒几分钟，很快就好。
家常炒牛肉营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
家常炒牛肉的食材2人份
- 牛肉100克
- 芹菜几根
- 柿子椒1个
- 蒜适量
- 姜适量
- 小米椒1个
- 食用油适量
- 盐1小勺
- 生抽1汤匙
- 料酒1汤匙
家常炒牛肉的做法
1
牛肉切丝，加1汤匙料酒，两三克盐，一点点水，1汤匙油，抓揉均匀，腌渍10分钟
2
芹菜切斜段，辣椒、姜和蒜切碎
3
锅烧热，倒少量油，先下姜、蒜、辣椒和芹菜炝炒两三分钟，加两三克翻炒几下，然后盛起
4
再倒适量油，下牛肉丝，迅速扒开，炒至牛肉变色
5
倒入前面炒好的芹菜，加1汤匙生抽，煸炒一两分钟
6
起锅装盘就好了
成品图
家常炒牛肉的烹饪技巧
肉丝先用料酒、一点盐、一点水和油腌渍一会，肉会比较嫩。油最后放，不用淀粉
配菜先炝炒熟，这样后来混合就可以了，避免长时间煸炒，让牛肉变老
牛肉大火炒至变色，加入炒好的配菜，混合一两分钟就好