甜菜根牛肉果蔬汤
- 炖
- 咸鲜味
- <数小时
- 中级掌勺
天一冷，我就喜欢变化着各种汤品和炖菜，不仅美味滋补，胃也会被照顾得舒服妥帖。
甜菜根牛肉果蔬汤的食材2人份
- 牛腩500克
- 甜菜根1个
- 苹果1个
- 洋葱1/2个
- 西红柿1个
- 西芹1把
- 橄榄油3勺
- 生抽3勺
- 胡椒适量
- 蒜4瓣
- 迷迭香1勺
- 海盐1勺
甜菜根牛肉果蔬汤的做法
1
牛肉切块后放入冷水中煮开，汆烫去掉血水，洗净后备用
2
将西芹、番茄、洋葱都切成小块
3
锅中放入橄榄油，炒香蒜瓣，接着放入西芹和洋葱，炒至洋葱略微透明
4
接着放入番茄丁翻炒，洒入胡椒粒
5
接着放下切成小方块的红甜菜头，继续翻炒五六分钟
6
小红锅加热，放入一勺橄榄油，将准备好的牛肉放入，稍微翻炒一下，接着倒入已经炒好的蔬菜丁，放入生抽后在锅中拌均匀
7
加入三分之二的水，稍稍没过牛肉3公分左右就好，因为拉歌蒂尼的密封性能非常好，做炖菜无需相炖汤一样放太多水，慢慢的煮开后转小火焖炖2.5小时
8
开盖后牛肉已经酥软，蔬菜丁也煮得很软烂，此时放下香料迷迭香或荷兰芹末，再放入小苹果丁，继续炖煮半小时，加盐调味即可