加芹菜的酸辣鸡杂
- 炒
- 酸辣味
- <30分钟
- 初中水平
酸，是开味的。鸡杂，是很多人爱吃的；同时对人体也是有好处的。配上芹菜的酸辣鸡杂更是美味的下饭菜~~~~~~
加芹菜的酸辣鸡杂营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
加芹菜的酸辣鸡杂的食材2人份
- 鸡胗1个
- 鸡肝1个
- 鸡心1个
- 鸡肠适量
- 芹菜300克
- 酸辣椒200克
- 尖椒1颗
- 红尖椒1颗
- 蒜4瓣
- 姜20克
- 葱10克
- 料酒2勺
- 生抽两勺
- 花椒5颗
- 食盐2勺
- 辣椒油2勺
加芹菜的酸辣鸡杂的做法
1
泡椒洗干净，切断； 蒜洗干净，切颗粒； 姜洗干净，切丝； 辣椒斜着切；（也可不加，根据吃辣程度和成品颜色选择） 芹菜洗干净，切断； 鸡杂（一只鸡的鸡杂）切丁
2
锅中加油，冒烟，倒入鸡杂，翻炒至出水； 加入两勺料酒，翻炒2分钟（去腥味）
3
鸡杂放置锅内一边，另一边加入少许油，冒烟，倒入芹菜翻炒1分钟； 混合翻炒至断生；
4
鸡杂和芹菜放置锅内一边，另一边加入少许油，冒烟； 倒入姜，花椒，爆香；加入蒜，泡椒，辣椒，翻炒1分钟； 混合炒，加入两勺老抽，调色
5
加入调味料食盐，辣椒油翻炒1分钟，即可出锅
成品图
加芹菜的酸辣鸡杂的烹饪技巧
青红辣椒可以选择性加
整个过程都是翻炒的，出锅时比较干，所以建议出锅前加点辣椒油