诗文 | 3款南瓜糯米小吃 |
释义 |
![]() 3款南瓜糯米小吃
之所以用南瓜当主角,是因为家里的南瓜太多了,我的想法来消耗它们。这不,才10来天,我家阳台上的南瓜已经被“消灭”掉3个了。 今天的这道小吃是用南瓜和糯米粉制作而成的,亮点在于同一个面团做成3种形状,用不同的烹饪方法做出不一样的口感,是老少皆宜的居家小吃。因为形状小巧又喷香无比,还没出锅就让人流口水了,连我70多岁的老妈都忍不住吃了好几块。需要提醒的是,血糖高和消化功能差的人还是要少吃糯米食物噢。 3款南瓜糯米小吃营养建议
3款南瓜糯米小吃的食材2人份
3款南瓜糯米小吃的做法
1
![]() 南瓜去皮去籽切丁,蒸15分钟至全熟
2
![]() 用料理棒打成细腻的南瓜泥
3
![]() 糯米粉、南瓜泥、白芝麻、白糖准备好
4
![]() 先将白糖和糯米粉混合,再将南瓜泥倒入糯米粉中;南瓜泥的稀稠度不一样,可以预留一小部分,看糯米面团状态再逐量加入
5
![]() 手揉成较光滑的南瓜糯米面团,用手指能轻松按压出一个指坑,蒙保鲜膜饧10分钟
6
![]() 取1/3的糯米团,搓成长条,分成大小均匀的剂子
7
![]() 将每个剂子先揉成球,再在掌心按扁;小饼越扁,煎出来的糯米饼表皮越酥香,内部越筋道
8
![]() 将生的白芝麻倒入盘中,将做好的小饼两面蘸满白芝麻
9
![]() 煎锅中倒少许油,将芝麻糯米饼放锅里,中火加热
10
![]() 可反复翻面几次,适时盖上盖子利于饼内部成熟;完全成熟的糯米饼中间会鼓起大泡;两面金黄即可出锅
11
![]() 将另外1/3糯米面团搓长条,切大小均匀的剂子
12
![]() 搓成比较长的橄榄形
13
![]() 滚满白芝麻
14
![]() 小锅中倒适量油,中火加热,油温7、8成时将芝麻糯米棒入油锅中,先小火加热;试探油温是否合适,可将木或者竹筷子插在油锅里,筷子周围起细密的小气泡就说明温度合适了
15
![]() 油温在小火和中火之间调换,将糯米棒煎到通身微微焦黄,捞出来控油
16
![]() 剩下的糯米面团搓成长条,切成7个剂子
17
![]() 将剂子搓成圆球
18
![]() 裹满白芝麻
19
![]() 放进抹了少许油的丸子盘里,中火加热
20
![]() 不时地翻动丸子,使其周身受热,直到丸子比先前体积有所增大,通体焦黄即可出锅
成品图
3款南瓜糯米小吃的烹饪技巧 一次做不了这3款可以只挑其中一款做,虽然是同一个糯米面团,但因为加热方式不同,所以每一款的口感都是不一样的 |
随便看 |
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