糖霜圣诞蛋糕
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
圣诞快乐！
糖霜圣诞蛋糕营养建议
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含糖量 33.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糖霜圣诞蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋三个
- 低筋面粉100克
- 黄油25克
- 牛奶40克
- 白砂糖50克
- 蛋清18克
- 糖霜100克
- 柠檬汁3克
- 色素适量
糖霜圣诞蛋糕的做法
1
准备好所需材料。烤箱上下火150度预热
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牛奶倒入黄油里
3
隔热水融化
4
鸡蛋全部打入干净无水的打蛋盆中
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白砂糖一次性倒入鸡蛋中
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把打蛋盆坐在热水里，用电动打蛋器把鸡蛋搅散，开始打发全蛋
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打蛋器用最高速，打蛋头一定要贴着盆的边缘进行，也要挨到盆底，发出碰撞的声音
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差不多打个十分钟最多吧，全蛋就会打到发白，出现纹路，泡沫变得细腻稳定。这时候打蛋器调到低速，继续打一会，整理下气泡，使气泡细腻，蓬松，画出纹路保持几秒不消失
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一次性筛入全部的低筋面粉
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用刮刀沿着打蛋盆壁温柔的从两点钟方向向八点钟方向翻上来，翻一下左手转动一下打蛋盆。知道看不到干粉为止
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倒入晾凉的融化的黄油和牛奶
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还和之前一样充分翻拌均匀，面糊中的气泡就不容易消失了
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将搅拌好的蛋糊倒入模具中七八分满
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放入烤箱中层，上下火150度，烤25分钟
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观察上色情况
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烤好的蛋糕会自然收缩一点，从模具中倒出来就可以了
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晾凉蛋糕的时候可以做糖霜，将糖霜全部倒入蛋清中，用刮刀按压搅拌均匀。
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看状态加入柠檬汁，使糖霜顺滑，滴落几秒变得光滑
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分出一部分糖霜分别加入红色，绿色，黑色的色素，装入裱花袋中
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裱花袋剪个小小的口子，先用糖霜画出外部形状
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再填充里面，可以用牙签使之均匀平整
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总之画好自己想要的图案就好
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糖霜表面晾一下后会变得坚硬，可以再上面二次点缀
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可爱漂亮的圣诞糖霜蛋糕，就做好了
成品图
糖霜圣诞蛋糕的烹饪技巧
1如果觉得翻拌手法不清楚，可以自己去找找视频看看
2有些人排斥生蛋清，可以去找小耳老师用蛋白粉的糖霜配方试一下