杂面酸奶面包卷
- 烤
- 奶香味
- <数小时
- 高级厨师
一起来看看我今天的酸奶面包卷，还放了一点玉米粉，玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等，研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。所以对于青少年来说，常吃点玉米对智力发展很有好处
杂面酸奶面包卷营养建议
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含糖量 33.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
杂面酸奶面包卷的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 全蛋液75克
- 玉米粉50克
- 普通酸奶130克
- 玉米油30克
- 糖45克
- 盐3克
- 酵母3克
杂面酸奶面包卷的做法
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先把全蛋液75克，普通酸奶130克，玉米油30克，糖45克，盐3克，放入面包桶。今天我用的酸奶就是超市所售的很普通的原味酸奶
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再把高筋面粉250克，玉米粉50克筛入面包桶，最后放入酵母
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启动面包机的发面程序，一共是90分钟后面发好
4
取出面团排气松弛5分钟
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在把面团分成9个均匀的面剂子，滚圆
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每个面剂子擀成1约8厘米宽的长条状，长随意，长一点比较好
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从两头向中间卷起
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卷好后反过来整理
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都做好，放入烤盘，保鲜膜盖好，二次发酵
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二次发酵到两倍大，表面筛入一层干面粉，用刀延对角线划出十字，放入烤箱中层，170度，上下火，烘烤2哦分钟，记住观色，及时加盖锡纸
成品图
杂面酸奶面包卷的烹饪技巧
玉米粉选择最精细的，不能用比较粗糙的那，可以用手揉面，虽然不至于揉出筋膜的状态，但也要把面团揉得光滑
烤箱时间根据自己的烤箱脾气设定