培根棍子面包
- 烘焙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
面团材料：酵母5克、鸡蛋60克、温牛奶220克、温水35克、高粉500克、细砂糖45克、盐5克、椰子油或黄油50克、培根适量 @1@用固体椰子油搅拌法：除软化椰子油外，所有材料放入厨师机搅拌缸，用厨师机min档搅打1分钟，转3档再搅打
培根棍子面包营养建议
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含糖量 51.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
培根棍子面包的食材2人份
- 高筋面粉500克
- 酵母(干)5克
- 鸡蛋60克
- 培根100克
- 水35克
- 细砂糖45克
- 食盐5克
- 椰子油50克
- 黄油50克
培根棍子面包的做法
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面团材料：酵母5克、鸡蛋60克、温牛奶220克、温水35克、高粉500克、细砂糖45克、盐5克、椰子油或黄油50克、培根适量
1
用固体椰子油搅拌法：除软化椰子油外，所有材料放入厨师机搅拌缸，用厨师机min档搅打1分钟，转3档再搅打2分钟，加入椰子油，min档搅打1分钟，转3档搅打12分钟，揉至出膜，面团盖上保鲜膜，发酵环境28度发酵50分钟
2
用液体椰子油搅拌法：所有材料放入厨师机搅拌缸，用厨师机min档搅打1分钟，转3档再搅打15分钟，揉至出膜，面团盖上保鲜膜，发酵环境28度发酵50分钟，手工或面包机揉面40-50分钟也可
3
面团发酵好后分成12个面剂，排气滚圆，松驰15分钟
4
松驰好后，擀成长椭圆面片，中间切三刀，放上半片培根卷起，收口捏紧，面坯放入不沾烤盘，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵环境，35度
5
发酵约60分钟后，表面刷上全蛋液
6
放入预热好的烤箱，180度中下层，上下火烤22分钟，上色满意后需要盖上锡纸，出炉立即脱模晾凉，装袋密封保存
成品图
