油豆角焖烧五花肉
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
虽然住的小区楼下，有几个超市，还有一个小的菜市场，油盐酱醋，荤菜肉菜之类的，都能满足日常的生活需求，但只要时间允许的情况下，我是宁可多走20分钟，去远一些的大菜市，因为大菜市里面，花样多，品种也更加的全面，对比性也就更好，关键是价格也会实惠一些，嘻嘻，精灵是不是很会过日子的人啊；平常去大菜市，一个摊位一个摊位的逛，看看有什么新鲜菜，碰上比较新奇的，就会买一些尝尝。比如，今天要用来介绍的一种蔬菜，可能北方的同学们，是很常见的，但南方是比较少的，那就是油豆角，也有叫刀豆的，比一般的豆角，要长一些也宽一些，北方做炖菜的时候会放一些一起炖煮，精灵去东北饭店吃饭，也喜欢点这样子的炖菜，总会先挑油豆角吃，呵呵。。。 卖菜的老板娘娘说，油豆角是从北方运过来的，所以价格有一些小贵，一问价格，8元一斤，确实比一般的蔬菜要略贵，但平常不易吃到，就算有一些小貴，咱也买一些。前一阵子，也是从同摊位那里买了一些炖了排骨，味道确实不错；咱今天给换换，炖个五花肉，因为加了油豆角，比起红烧肉口感更好，有荤有素的营养也更加丰富，更易于人体吸收；不油不腻的炖菜，也特别的符合现在这个时节吃哈。还别说，就我炖煮的这一锅，咱家是一餐全部搞定，孩子还拿汤汁来泡饭吃呢，说味道好好，还是妈妈做的饭菜最香。
油豆角焖烧五花肉营养建议
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含糖量 1.26克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
油豆角焖烧五花肉的食材2人份
- 油豆角350克
- 五花肉400克
- 生姜12克
- 干辣椒2个
- 八角1个
- 料酒20毫升
- 生抽酱油20毫升
- 精盐3克
- 鸡粉1克
- 食用油20毫升
油豆角焖烧五花肉的做法
主要原材料准备
油豆角掐掉老筋，用手直接掰寸段后洗净沥水
五花肉洗理干净后切1厘米左右的厚块
生姜切片，干辣椒，八角洗净
坐锅点火，不加油，直接下五花油煸炒
中小火慢慢煸炒，表皮略焦黄时推锅边，注入食用油。
下姜，大料煸炒
混合后淋入料酒除腥
淋入生抽酱油
翻炒至肉上色，出酱香味
加入足量的热水
大火煮开后转中小火，盖上锅盖焖煮20分钟
焖煮至汤汁减半，五花肉7成熟
下油豆角焖煮
煮约15分钟，油豆角熟的时候加精盐
加鸡粉调味，炒匀后关火即可
油豆角焖烧五花肉的烹饪技巧
五花肉先下锅煸炒，可清除肉的腥味
油豆角一定要彻底煮熟再吃哈。不熟的吃了易中毒
最后调味后，如果汤汁还有很多的情况下，可以转大火收汁