鸭丁杂烩
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
@1@鸭边腿烧卤制作方法详见旧博文(浓香鸭边腿)，将鹌鹑蛋煮熟去壳，鸭边腿起锅前20分钟放入一同烧卤入味@2@将浓香鸭边腿及鹌鹑蛋卤制透味后起锅，摊凉备用;锅内烧卤浓汁过滤掉渣质后盛出备用@3@将摊凉后的鸭边腿切成2-3厘
鸭丁杂烩营养建议
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含糖量 0.14克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸭丁杂烩的食材2人份
- 鹌鹑蛋8个
- 鸭腿3个
- 豆角250克
- 腊干子200克
- 红椒1/2个
- 蒜3瓣
- 料酒10克
- 酱油5克
- 食盐5克
- 卤汁300毫升
- 植物油5克
鸭丁杂烩的做法
1
将鹌鹑蛋煮熟去壳，鸭腿起锅前20分钟放入一同烧卤入味
2
将浓香鸭腿及鹌鹑蛋卤制透味后起锅，摊凉备用，锅内烧卤浓汁过滤掉渣质后盛出备用
3
将摊凉后的鸭腿切成2-3厘米见方的丁块状，红甜椒去蒂去籽切丁块状备用
4
炒锅烧热注植物油，将蒜瓣、红甜椒下锅煸香，将洗净控水后的豆角段下入锅中煸香，煸至水分收干表皮起皱
5
将腊干子下入锅中翻炒均匀，喷入料酒，酱油，下精盐炒匀
6
将鸭丁及鹌鹑蛋下入锅中，与锅中材料翻炒至出香，添加卤汁炒匀即可出锅装盘
成品图
