蔓越莓蒸蛋糕
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
晚上和我说想吃蛋糕，可是烤来不及啊，小学生八点多就睡觉了，眼巴巴等着我给她做。那就试试蒸的吧，半个小时左右也就好了，蒸好取出，轻松脱模，酸酸甜甜的蒸蛋糕，低糖无油，很健康哦！特地添加了自制的香草精，增加风味，真的有香草味哦！
蔓越莓蒸蛋糕营养建议
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含糖量 23.1克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓蒸蛋糕的食材2人份
- 常温鸡蛋1个
- 细砂糖10克
- 低筋面粉25克
- 玉米淀粉10克
- 蔓越莓干25克
- 香草精0.5克
- 辅料：耐高温硅胶模具三个
- 温水半盆
蔓越莓蒸蛋糕的做法
1
准备材料，常温鸡蛋。如果是冷藏的，提前取出回温
2
鸡蛋打入干净无水盆中，加入糖，然后盆底下放另一只盆，盆中半盆温热的水，隔温水浴，全蛋打发比较好打发
3
用电动打蛋器，高速打发。刚开始打，气泡比较大，持续几分钟，蛋糊膨胀，打到提起打蛋头，蛋糊滴落能堆叠起来，不会立刻消失。盆边蛋糊刮下，全部都要打到，最后低速打一会，整理大气泡。加入香草精
4
筛入低粉，不要筛在一个地方，比较容易压消泡
5
用刮刀从中心点切入，快速往下，从底部划到盆边，往上翻起，左手配合转盆，快速翻拌均匀。然后放入蔓越莓干。继续翻拌几下，拌匀
6
6、深锅提前装好水，蒸的水位，放好蒸格。把拌匀的面糊倒入三个硅胶模具中，不需要刷油。8-9分满。放入蒸锅
7
盖上盖子，开高火，蒸25分钟左右。蒸好，直接断电，取出，略放一会，不烫手，就可以直接脱模啦。很好脱模，不粘
成品图
蔓越莓蒸蛋糕的烹饪技巧
常温鸡蛋打发，冬天坐温水浴比较容易打发
一定要打发到位，翻拌，不要顺一个方向转圈拌，会消泡！
趁热吃！