简简单单白吐司--烫种法
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
最基础的材料，可以做吐司，也可以自己整形做成餐包。
简简单单白吐司--烫种法营养建议
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含糖量 32.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
简简单单白吐司--烫种法的食材2人份
- 高筋面粉（烫种）20克
- 水（烫种）90克
- 高筋面粉250克
- 牛奶90克
- 糖40克
- 盐1克
- 酵母4克
- 黄油30克
简简单单白吐司--烫种法的做法
1
用一个小锅，装上90克水和20克面粉，拌匀后开小火加热，不停搅拌至粘稠，如图。烫种就做好了，放凉。煮烫种的时候要记得不停搅拌啊，防止糊锅
2
把辅料，除黄油外，和放凉的烫种一起放进面包桶，启动和面程序
3
方子中的牛奶可以换成水，方子中的液体量不要一下子放完，预留一点，根据自己面粉的吸水性调整
4
面团和光滑后，加入软化的黄油继续和面
5
揉到完全扩展，就是手套膜，要做吐司是要求面团达到完全扩展的，要是你打算做成餐包，面团就不用揉到完全扩展
6
面团揉圆，盖上湿布，在温暖处进行第一次发酵
7
面团发到原来的2--2.5倍大，手指沾面粉戳洞，不坍塌不回缩，面团就发好了
8
面团取出按压排气后，平均分成3份
9
揉圆后盖保鲜膜或湿布松弛15分钟
10
擀成牛舌状，从上往下卷起
11
松弛10分钟
12
再次擀开，卷起
13
放进吐司模具中
14
盖上湿布，用烤箱的发酵功能进行第二次发酵
15
面团发到模具的8--9分满，加盖的就发到8分满。不加盖的就发到9分满
16
烤箱180度，45分钟，出炉后，脱模，侧放
17
放凉后切片，如果吐司没凉透就切，切出来的切面组织不好看
18
绵软好吃！
成品图
简简单单白吐司--烫种法的烹饪技巧
用最基础的材料，换了个方法，做出更好吃的面包，烫种法做出的面包更软哦