香辣卤藕
- 炖
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
春节，就是全家团圆高高兴兴吃团圆饭的时刻，我们全家老少10口人在大年初一全家聚会，想着给饭桌上加一道什么菜呢？那天看到网站推荐了一道香辣卤藕，看着很有食欲啊！赶紧学着做了起来，还真好吃！得到全家的赞扬，夸我的厨艺很赞呢！我这高兴啊！
香辣卤藕营养建议
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含糖量 12.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香辣卤藕的食材2人份
- 藕400克
- 姜 10克
- 桂皮 10克
- 香叶 5片
- 大料 2瓣
- 花椒 5克
- 陈皮 10克
- 干辣椒 6个
- 食盐 4克
- 老抽 15克
- 冰糖 10克
- 食用油 10克
香辣卤藕的做法
1
将莲藕的外皮用刷子刷干净后，切薄片；
2
将切好的莲藕片用清水清洗两遍，洗去藕片表面的淀粉后，在清水里浸泡15分钟；
3
准备好卤料
4
炒锅内倒入食用油，油温五成热后放入姜片、桂皮、辣椒、大料、花椒煸出香味
5
倒入一碗热水，再加入香叶、陈皮和老抽、冰糖、食盐，做成卤汤
6
捞出浸泡的莲藕片，放入卤汤里开始卤制；
7
卤制藕片上色后可关火，锅里留些汤汁，浸泡藕片可进一步入味
成品图
香辣卤藕的烹饪技巧
这道卤藕片可凉热食用均可，口感都很好的