酸豆角焖鱼
- 焖
- 酸辣味
- <30分钟
- 中级掌勺
这是我自己的亲身经历为大家推荐一道及其开胃的下饭菜鱼菜《酸豆角焖鱼》。如果你也胃口不好，那就自己来做做这道酸豆角焖鱼，相信你会找到以前的食欲，然后你就会和我一样，感觉今天的要多跑步了，要把多吃的饭菜减掉，要保持身材，不能长胖，开始计划如何减肥，因为胃口太好吃太多容易让体重回升，这也是让吃货最心累的弱点。这款菜的特点：酸豆角的酸味盖过了鱼儿的腥味，煎过的鱼块被酸豆角包裹着，很香，而酸豆角丁泡在鱼汁里更有鱼香味儿，非常下饭！
酸豆角焖鱼营养建议
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含糖量 7.91克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酸豆角焖鱼的食材2人份
- 酸豆角300克
- 草鱼一条
- 植物油适量
- 盐适量
- 老抽5克
- 姜10克
- 料酒10克
- 辣皮子5个
酸豆角焖鱼的做法
1
主料：酸豆角、新鲜草鱼 辅料：植物油、盐、老抽、姜、辣皮子、白糖、料酒、香葱、味精、大茴（没有可以用香菜代替）
2
把草鱼收拾干净去头切块，均匀地撒上盐，腌制10分钟一样，这样腌制出水分，煎鱼不碎成块
3
把酸豆角洗净切丁，姜、香葱洗净切末，辣皮子洗洗，用凉水泡2分钟左右切末
4
热锅凉油，油热7成下鱼块，一定要把锅烧的特热在加油，这样煎鱼不碎，也可以用不粘锅煎
5
煎到两面金黄色，把鱼块拨一边，或者直接捞起
6
加葱、姜、辣皮子翻炒出香味，加酸豆角炒出酸辣味道
7
下鱼块一起翻炒均匀
8
加料酒、老抽翻炒出香味
9
加水淹没过食材即可，加锅盖大火烧开，加白糖转中小火一起炒15分钟左右
10
加少许盐翻炒均匀再烧几分钟
11
烧到汤汁浓稠，加香菜
12
10、加味精翻炒均匀即可出锅，可以用干锅煮着吃最好了
成品图
酸豆角焖鱼的烹饪技巧
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