荠菜春笋
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
用荠菜包饺子、做春卷或者清炒是大家很常用的吃法， 但是为了更能感受到春天的到来，用它来搭配春笋来炒绝对是鲜上加鲜。笋有“蔬中第一珍”的美誉，春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有丰富的植物蛋白以及多种人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。
荠菜春笋营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
荠菜春笋的食材2人份
- 春笋半个
- 荠菜300克
- 食盐1茶匙
- 红尖椒2个
- 植物油适量
- 水适量
荠菜春笋的做法
1
准备好原材料
2
春笋切成片， 放入冷水中焯一下后捞出
3
开水中加入适量的盐和几滴油
4
将荠菜放入开水中焯一下捞出，焯过的荠菜切成碎
5
烧热锅， 放入适量的油， 下入焯过水的春笋翻炒
6
翻炒几下后加入少量的水煮一下
7
水快干时加入荠菜和红椒圈翻炒
8
出锅前加入适量的盐调味，盛入盘中
成品图
荠菜春笋的烹饪技巧
焯春笋时一定要冷水下锅去除其涩味;而焯荠菜时先要加入点盐和油，这样焯过后能保持蔬菜的翠绿
先炒春笋， 由于它不易炒熟， 可以加入少量的水煮一下，煮到九成熟时， 再加入荠菜一起翻炒; 出锅前加入盐调味
加入点红辣椒圈主要是为了点缀， 也能去除春笋的涩味， 但不要加太多，以免盖压荠菜的鲜美味