韭菜鲜肉蒸饺
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
韭菜本身味道鲜美，肉馅不必加过多调料，基本上用盐调味即可，但是韭菜衬海鲜，因为加适量海米或者虾皮是不错的选择。
韭菜鲜肉蒸饺营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
韭菜鲜肉蒸饺的食材2人份
- 面粉300克
- 澄粉30克
- 韭菜250克
- 猪肉馅230克
- 虾米20克
- 食盐4克
- 生抽3克
- 五香粉3克
- 芝麻油数滴
韭菜鲜肉蒸饺的做法
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韭菜肉馅的制作
1
韭菜洗净控干水分
2
韭菜切碎后装入大碗中，加适量芝麻油拌匀，让每一片韭菜都裹上油
3
肥瘦肉切小碎与炸过的海米一切剁碎，装入碗中，加适量盐，少量生抽，一点点五香粉调味
4
包之前拌入韭菜，这样处理后的韭菜包到最后都不会出水
蒸饺皮的制作
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取300克面粉、30克澄粉，混合均匀，加入约90度的热水90克，边加边搅拌
6
继续加入冷水80克，边加边搅拌，然后用手揉成团，盖保鲜膜静置15分钟
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静置15分钟后，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒面半小时以上。半小时后取出分成三等份，取一份揉圆
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搓成长条，分成大小均等的12个小剂子，擀成饺子皮状
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取适量馅，先捏中间，再从一侧捏起
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依次捏好一边
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再同样捏好另外一边
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全都包好后，冷水上锅，将饺子放在蒸锅内，蒸10分钟即可
成品图
