培根面包
- 烤
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
孩子经常不爱吃主食，就喜欢吃肉、吃油炸食品，特别烧脑子。特别是大冬天，新鲜的食材不多，可选性少，这个时候给他们做饭就更加难受了。 冬天热量消耗快，早餐如果没有吃好、吃饱，那特别容易饿肚子，对于小孩子的发育来说是非常不利的。 馒头、油条太普通，孩子不喜欢，于是研发了这道培根面包，在面包的基础上加入了培根和芝士，是孩子们最喜欢的，层层的面包包裹着香嫩的培根肉，搭配芝士散发的芳香，吃完一个又想吃第二个，孩子特别喜欢~
培根面包营养建议
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含糖量 26.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
培根面包的食材2人份
- 高筋面粉140克
- 低筋面粉60克
- 盐4克
- 酵母3克
- 水120克
- 马苏里拉芝士适量
- 黑胡椒适量
- 培根2片
培根面包的做法
1
将除芝士、培根、黑胡椒之外的所有材料揉至拉开面膜即可，手揉和厨师机/面包机都可以，新手建议用机器辅助，不然会揉面到怀疑人生
2
室温25℃发酵60分钟或者烤箱/发酵箱/蒸烤箱发酵60分钟，基本发酵膨大OK了，这里用的是二次发酵法，这是第一次发酵
3
分割成160克一个，滚圆松弛25分钟左右。松弛可以使得面团富有弹性和张力，在烘烤的时候容易形成组织均匀的面包
4
用擀面杖将面团擀开成长方形，力度要均匀，否则容易出现一边厚一边薄的问题
5
放入培根2片，芝士，黑胡椒适量，这里可以根据自己或家里人的口味进行调整，还可以加入一些坚果/火腿肠，以增加风味。孩子喜欢吃什么也可以加进去
6
将面团卷成圆柱形，以室温28℃发酵50分钟，发酵原体积的2倍大。这里的二次发酵要注意了，由于地区环境的不同，所用的发酵时间会有所区分，大家根据面团的状态来判断，有两倍大小就可以拿去烘烤了
7
在表面划刀口5刀，让烘烤时形成纹路
8
放入预热好的daogrs M6s蒸烤箱中下层，启动热风烧烤程序，设置190度烤30分钟转210度烤5分钟，记得根据烤箱的状态来调整温度，上色太深的话调低温度即可
9
成品
成品图
培根面包的烹饪技巧
这是两个面包的分量，需要多做的可以按照比例来增加材料