山药青椒番茄炒莜面
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初级入门
山药炒莜面，加了一个番茄和一点青椒，既健康营养又爽口好吃，色泽也好看。是一款好吃滴粗粮食品。
山药青椒番茄炒莜面营养建议
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含糖量 20.86克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
山药青椒番茄炒莜面的食材2人份
- 莜面 180克
- 柿子椒1/3个
- 长山药1/2根
- 番茄1个（大）
- 葱10克
- 醋6毫升
- 姜10克
- 蒜2瓣
- 调和油15毫升
- 八角2瓣
- 盐4克
- 胡椒粉1克
- 鸡粉0.8克
- 生抽8毫升
山药青椒番茄炒莜面的做法
1
莜面用刚烧开的水烫面（用筷子搅拌），不烫手时揉光滑，揪成小剂子揉圆压扁，上锅蒸15分钟。这是提前蒸熟的，切成条
2
青椒切成条，姜切成末，葱切粒，蒜切成片
3
山药洗净削皮，切段再切成片，用开水焯一下，焯好后冷水过凉
4
番茄剥皮切成条
5
起锅，加入油和八角小火煸出香味
6
加入青椒、葱、姜和蒜翻炒出香味
7
加入番茄翻炒匀
8
加入山药、盐、胡椒粉和鸡粉翻炒匀
9
加入莜面翻炒匀，倒入生抽和醋调匀既好
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炒好的莜面
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装盘的莜面
成品图
山药青椒番茄炒莜面的烹饪技巧
和莜面一定要用刚烧开的水烫面