春笋烧小排
- 烧
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
春笋是春季里最应季节的蔬菜，红烧排骨放入春笋不仅能为菜品提鲜增香，还能吸收排骨里多余的油脂，食用起来更加健康。
春笋烧小排营养建议
-
含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
春笋烧小排的食材2人份
- 春笋80克（一根）
- 排骨400克
- 老抽15克
- 料酒5克
- 生抽10克
- 糖15克
- 葱段20克
- 姜片10克
- 开水35毫升
- 盐2克
- 大料一个
- 香叶2片
春笋烧小排的做法
1
猪小排凉水下锅，待锅开后焯掉排骨中的血沫
2
盛出备用
3
春笋剥掉外皮切断热水焯2分钟
4
取出后过凉水备用
5
准备所有调料
6
锅中倒入适量的植物油，待油八分热时放入猪小排翻炒
7
中火将猪小排翻炒至金黄
8
加入葱、姜、大料、香叶继续翻炒至香味
9
加入所有调料中火继续翻炒2分钟
10
加入热水大火将锅中汤汁烧开
11
改中小火盖上锅盖炖煮30分钟
12
将春笋放入再继续炖煮大约10分钟，锅中汤汁收干即可
成品图
春笋烧小排的烹饪技巧
春季食用春笋在烹制前一定要用热水焯，防止过敏体质食用后出现不舒服的现象
春笋虽然味道鲜美，但不宜天天吃