土豆酿苦瓜
- 其它工艺
- 苦香味
- <30分钟
- 初级入门
一般说到酿苦瓜大家都会想到苦瓜酿肉，现在都推崇少吃肉，由于偶是土豆控，但又是“无肉不欢”的主，就奇异的引出了这道菜……一道很适合我的菜……那适合你吗？喜欢的偶做菜风格的朋友我可以加我Vxin“永不低头的向日葵”，一起做一个会吃还会做的吃货！！！如果我们还在一个地方，能成为朋友，那我会想象偶家的厨房会将是怎么样的？？？呵呵呵……
土豆酿苦瓜营养建议
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含糖量 5.88克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
土豆酿苦瓜的食材2人份
- 苦瓜1个
- 精盐少许
- 食用油少许
- 土豆1个
- 胡萝卜1个
- 洋葱1/4个
- 肉馅100克
- 胡椒粉少许
- 耗油少许
- 酱油少许
- 糖少许
- 番茄1个
- 葱白少许
- 黄油少许
土豆酿苦瓜的做法
1
土豆切丁，上锅蒸熟，晾凉备用！胡萝卜切末！苦瓜切段，去中间白囊！番茄去皮切丁！洋葱切丁！（洋葱忘拍了！）
2
沸水中加少许油，盐，苦瓜入沸水中煮两三分钟！捞出晾凉备用！（盐是为了让苦瓜有点底味，油是为了把持苦瓜的鲜亮！入沸水就是断生苦瓜，也是去苦去涩！）
3
热锅凉油下肉馅煸炒变色！
4
下胡萝卜丁，洋葱丁，翻炒！加入耗油、酱油、盐、糖、胡椒粉！翻炒均匀！盛出晾凉备用！
5
把1里面熟土豆跟4里面馅料搅拌在一起，戴上手套，把土豆都捏成泥！小心晾凉在拌，别烫到！
6
把土豆泥馅装进苦瓜段里面，填满即可！其实这样就可以吃了，所有食材都是熟的了，可以加点蛋黄酱！（我的菜谱里面有蛋黄酱的制作！）
7
凉锅放入黄油，化后依次码入苦瓜，一面一分钟左右盛出即可！（加黄油是个人喜好，喜欢黄油的味，让土豆酿苦瓜有奶香味，煎一下苦瓜也是为了提香！其实此步嫌麻烦完全可以省略！）
8
凉锅放入黄油，再放入葱白煸炒出香味，倒入番茄丁，炒出沙沙的番茄泥！加入适量的糖、盐跟胡椒粉即可出锅！（番茄多熬一会，粘稠一点！）
9
把番茄泥淋在煎好的苦瓜上即可！
成品图
土豆酿苦瓜的烹饪技巧
这道菜很简单，纯土豆又好像太素了，就加入点肉馅！黄油纯属个人喜欢，可以换成食用油！到第6步就是个小成品，淋上现成的各种自己喜欢的酱就可以开吃！