香炒蛤蜊
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。 蛤蜊还是补锌的好食材，是我家大宝非常喜欢的一道菜。
香炒蛤蜊营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香炒蛤蜊的食材2人份
- 蛤蜊500克
- 油1勺
- 盐1小勺
- 六月鲜特级酱油2勺
- 糖5克
- 生姜5克
- 干红辣椒4个
香炒蛤蜊的做法
1
蛤蜊用牙刷洗干净外壳，用淡盐水浸泡两个小时吐沙
2
准备姜蒜干红辣椒
3
蛤蜊捞出沥干水
4
锅中放水，加入生姜丝和料酒煮沸
5
放入蛤蜊焯水。蛤蜊遇热水会开口，因为开口的时间不一，为了防止肉质变老，最好开口一个就用筷子捞出一个哦
6
然后将开了口的蛤蜊再次冲洗一遍，这样沙子就处理干净了
7
锅放油，葱姜爆锅
8
放入蛤蜊翻炒一下
9
加入干红辣椒
10
加入料酒
11
加入六月鲜特技酱油翻炒均匀
12
加入白糖提香
13
加入盐调味
14
加入鸡精炒匀即可出锅
成品图
香炒蛤蜊的烹饪技巧
蛤蜊含沙，最好用淡盐水浸泡两个小时，然后焯水开口之后再次冲水洗净才能处理干净
炒蛤蜊的时间不能长，肉质老了口感就不好了