丝瓜荷仙菇溜鱼片
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
今天用荷仙菇跟嫩嫩的丝瓜和新鲜的鱼片一起清炒了一道菜肴，咸鲜口，很合适口味清淡的人吃，营养丰富又健康。
丝瓜荷仙菇溜鱼片营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
丝瓜荷仙菇溜鱼片的食材2人份
- 荷仙姑2朵
- 丝瓜1根
- 潮白黑鱼1条
- 枸杞适量
- 食盐适量
- 玉米淀粉适量
- 胡椒粉适量
- 植物油适量
- 白砂糖适量
- 味鲜汁适量
- 蛋清适量
- 黄酒适量
丝瓜荷仙菇溜鱼片的做法
1
将买来的潮白黑鱼处理干净，片鱼片，取其中比较好的部分，没有刺的鱼片去皮，用盐搓一搓去腥，冲水，再挤干水分。半个蛋清中放入食盐、胡椒粉、少许白糖、黄酒拌匀，放入鱼片抓匀，再放入适量玉米淀粉，拌匀，放冰箱冷藏半小时后用。
2
丝瓜削皮取半根切片泡水里待用。
3
荷仙菇去根部，摘朵，洗洗，泡水里待用。
4
锅烧很热，放油进去，油温4成左右的时候，放入处理好的鱼片滑熟，要用筷子轻轻去翻，不要用铲子炒鱼片，容易炒碎了。
5
同时，用另外一个锅烧热油放入沥干水分的丝瓜炒断生，加少许盐和一点点白砂糖。
6
把鱼片倒入丝瓜中，一起翻炒，再加入何仙菇，炒匀后迅速加入水淀粉勾个薄薄的纤汁。
7
滴两滴味鲜汁进去，放几粒泡过水的枸杞，淋上少许明油，马上出锅
成品图
