非油炸糖醋排骨
- 炖
- 酸甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
糖醋排骨，没有油炸，因为省略了步骤，所以做法更简单易学。但是味道丝毫不打折，酸甜适口，人见人爱哈！
非油炸糖醋排骨营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
非油炸糖醋排骨的食材2人份
- 精小排500克
- 食用油1汤匙
- 盐少许
- 冰糖适量
- 白酒1汤匙
- 老陈醋2汤匙
- 白芝麻少许
- 葱姜适量
非油炸糖醋排骨的做法
1
排骨凉水浸泡1小时，去除血水
2
排骨凉水下锅，水开后煮15分钟
3
煮好的排骨，捞出洗净
4
煮锅倒油，放入冰糖，小火炒糖色
5
炒至冰糖融化，成浅棕色
6
放入排骨煸炒
7
煸炒至排骨上色，烹入白酒，放入葱、姜、五香粉炒香
8
加盐、老陈醋、加水的量没过排骨即可
9
大火煮开，小火炖30分钟
10
炖至汤汁将要收干，沿锅边淋一勺老陈醋，撒芝麻，翻炒均匀即可出锅
11
酸甜适口
成品图
非油炸糖醋排骨的烹饪技巧
炒糖色一定要小火，否则很容易炒糊
炖排骨时加醋，是为了去腥和加速排骨软烂成熟
排骨出锅前加一汤匙醋，糖醋味很容易就出来了