凉拌血珊瑚草
- 拌
- 蒜香味
- <5分钟
- 初中水平
夏天的餐桌里，最必不可少的是凉拌的菜式，这道看着很漂亮，吃着很清爽的血珊瑚草，的确是夏季餐桌上值得拥有的一道清凉菜式！
凉拌血珊瑚草营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
凉拌血珊瑚草的食材2人份
- 紫晶藻50克
- 黄瓜1根
- 豆腐皮6张
- 蒜1头
- 生抽1汤匙
- 陈醋1/2汤匙
- 芝麻油1/3汤匙
- 食盐1/2茶匙
凉拌血珊瑚草的做法
1
血珊瑚草(紫晶藻)洗净用足够的水泡发8小时，中途多次换水，最后一次用凉开水来泡发
2
黄瓜和炸豆腐皮(用油炸过的豆腐皮)用开水过一遍，将泡发好的血珊瑚草切开成小段
3
将黄瓜和炸豆腐皮也切丝，大蒜去皮剁碎备用
4
将适量的生抽、陈醋、盐和芝麻油倒入碗里，调匀成调料汁
5
所有材料切好后可以放入冰箱冷藏，冰凉了吃饭时放入大蒜粒和调料汁，拌匀就可以开吃了，清凉酸辣，超开胃的
成品图
凉拌血珊瑚草的烹饪技巧
血珊瑚草一定要凉水来泡，一用温水，立刻口感就变软了，也不能炒，炒了就化了，个人觉得生吃凉拌口感爽爽的，最好吃
记得，切东西的案板和刀一定要用开水烫过，这样才比较卫生
我放了很多生蒜，用来消毒是不错的，不喜欢这口味的可以加点香菜、辣椒也是很下饭，很好吃的